白番薯粉蒸五花肉
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甘操陕蠢夭
偶然在市场看到了家乡那样品种的白肉番薯，买回来煮了粥，吃起来果然有甜又粉。番薯具有通便的功能，多吃可以减轻肠道压力，缓解便秘。和五花肉一起蒸熟，混合了肉香油香，味道更加好吃。
时间: 1-2小时
食材
白番薯
1个
五花肉
400g
姜
适量
蒜
适量
蒸肉米粉
1袋
酱油
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
步骤
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1. 将五花肉用刀刮刮肉皮，拔出残留的猪毛。然后洗干净，切片，大小可以随意 -
2. 取小块姜切末
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3. 大概三瓣蒜剁细
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4. 将肉片放入碗中，撒上适量盐，酱油，放入姜蒜末，再打一个生鸡蛋
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5. 用手或者筷子抓拌均匀
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6. 然后撒上蒸肉米粉，继续拌匀，让每片肉都满满地沾上粉
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7. 把白番薯去皮，切滚刀块铺在钵钵底部。这样可以避免肉片叠在一起不容易熟
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8. 再将拌好的肉片松散的铺在上面，然后在压力锅里放蒸格，加入三碗水，按肉/排骨键蒸熟
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9. 出锅的时候趁热撒上葱花
小贴士
我一般蒸两次，肉会很软糯。腌制肉片是加一个鸡蛋可以让肉更滑嫩