口蘑烧肉丸
6.6万热度
15收藏
收藏
|
彭吙含笑饮鸩酒别
用的是8：2的肉肉末，7：3的也可以，丸子用炸或汆水皆可~
食材
口蘑
250克
瘦肉末
150克
蒜薹
4根
小葱
适量
姜
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 主料； -
2. 口蘑洗净切厚片；
-
3. 蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
-
4. 肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
-
5. 肉末从虎口挤出；
-
6. 做成大小相当的丸子；
-
7. 把肉丸入油锅中炸至金黄；
-
8. 捞出沥油；
-
9. 炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
-
10. 下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
-
11. 加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
-
12. 差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
-
13. 调入水淀粉勾薄芡即可。
-
热门菜谱
-
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度