口蘑烧肉
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使人ascend
口蘑烧肉,上班族分分钟就能搞定的一道家常菜,很方便快捷
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
口蘑
300g
油
适量
盐
适量
白糖
2勺
白酒
1勺
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，锋速三刮毛 -
2. 根部带泥土的新鲜口蘑（在国外口蘑可以直接生吃）
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3. 五花肉切麻将块待用
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4. 口蘑洗净泥土多清洗几遍
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5. 老姜切小片，香料：草果，八角，桂皮
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6. 炒锅中倒入少许油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒
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7. 炒至油糖完全融合，颜色越来越深，起泡表面冒出些油烟，等泡泡一消
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8. 立即倒入五花肉煵干水汽上色，（糖泡泡一消就得立马放肉，不然糖会炒糊）
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9. 倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味，继续煸炒10分钟到肉表皮微焦
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10. 加入一勺白酒去除腥味
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11. 加适量的开水，调入1勺盐，烧开后，用中火炖到肉软大约30分钟
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12. 放入口蘑煮开后，根据口味在调入适量的盐
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13. 转大火煮软收汁即可
小贴士
1.本菜没使用一滴酱油也能上色
2.最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃
3.口蘑宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精
2.最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃
3.口蘑宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精