炸口蘑酿肉丸子
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Chim_wan
炸过的口蘑鲜美多汁，裹了面包糠的丸子外焦里嫩。给小孩子吃尽量放凉一些，最好把丸子叉开，防止里面的汁水烫嘴。
时间: 10分钟内
食材
口蘑
12个
肉馅
110g
胡萝卜
30g
洋葱
30g
大蒜
2瓣
葱
10g
胡椒粉
1/2小匙
鸡蛋
1个
面粉
适量
面包糠
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 口蘑洗净。 -
2. 轻轻把蘑菇柄去掉。
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3. 在面粉里打个滚。
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4. 洋葱、胡萝卜、葱、蒜切细末。鸡蛋打散。
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5. 肉馅加入一大勺蛋液、胡椒粉搅上劲。
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6. 加入切好的蔬菜末继续搅拌，加盐调味。
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7. 酿入口蘑。肉馅一定要压实。
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8. 酿好的蘑菇在蛋液中滚一圈，再裹上一层面包糠。
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9. 油锅烧热，放入丸子小火炸到金黄，捞出控油。
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10. 成品。
小贴士
蘑菇柄也可以切细放入馅中，也可以另作他用。
炸到最后会有啪啪的响声，那是蘑菇出水了。小火慢炸就可以了。
炸到最后会有啪啪的响声，那是蘑菇出水了。小火慢炸就可以了。
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