牛肉馅翡翠饺子
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爱挣钱的桃酱
在过去,冬至是一年中最重要的节日之一,在这一天,人们都要回家过冬节,以示这一年有个归宿。在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说:“冬至到,吃水饺。”而南方则是吃汤圆,当然也有例外,如在山东滕州、汶上、曲阜、邹城,冬至习惯叫做数九,流行过数九当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同,但吃水饺最为常见。
时间: 1-2小时
食材
菠菜面团:
适量
菠菜汁
100克
普通面粉
200克
食盐
1克
白色面团:
适量
温水
100克
牛肉馅料:
适量
牛里脊
250克
芹菜
250克
一品鲜酱油
10克
鸡蛋清
1个
牛肉味浓汤宝
1块
食用油
适量
步骤
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1. 将牛里脊剁成牛肉末,备用。
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2. 芹菜用开水里焯一下,切成芹菜末备用。
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3. 将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可。
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4. 再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料,这样能更好地锁住馅料的水分!
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5. 将菠菜面团的材料放在一起和成绿色面团,盖上盖子醒30分钟。
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6. 将白色面团的材料放在一起和成白色面团,盖上盖子也醒30分钟。
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7. 取一块白色面团,搓成小圆柱;取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上,包起来。
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8. 用塑料刮板切成小剂子。
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9. 擀成中间厚周围薄的饺子皮。
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10. 包上牛肉馅,按自己喜欢包的饺子形状包好即可!
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11. 汤锅里煮上一锅水,水煮开后放几粒食盐,再将包好的饺子放入开水锅里煮开。
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12. 等饺子全部都漂浮在水面上,用手按下去的,饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。(也可以这样:饺子第一次煮开后,加入一点凉水,分3次加凉水,3次煮开后,饺子就煮熟啦!)
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13. 饺子煮好后,出锅,装盘,蘸点陈醋吃饺子,美味哦!
小贴士
牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
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