牛肉胡萝卜饺子
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诎蒙钠鼻皆
牛肉胡萝卜饺子
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉馅
500g
胡萝卜
500g
鸡蛋
1个
面粉
350g
葵花籽油
50g
盐
10g
葱姜末
适量
黄酒
10g
香菇精
5g
五香粉
3g
胡椒粉
2g
酱油
20g
水
150g
香油
10g
步骤
-
1. 牛肉选用里脊上脑等比较嫩的部位，手工剁馅 -
2. 剁好的馅放盆中，将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中
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3. 充分搅拌均匀
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4. 分 多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
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5. 水加完，而且完全被吸收
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6. 继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲
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7. 鸡蛋炒散
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8. 胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀
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9. 葱切碎，用香油拌均匀
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10. 把鸡蛋加入和肉馅一起拌均匀
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11. 加入胡萝卜和葱
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12. 拌均匀
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13. 面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很薄，然后包入馅料
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14. 可以用挤的手法包好
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15. 全部包好开水煮熟
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16. 煮好的饺子，真正的薄皮大馅，非常好吃的饺子
小贴士
1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位，以保证馅的鲜嫩。
2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。
3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。
3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
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