花蟹焖鸡
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郭襄monarch
秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
300克
花蟹
1只
香菇
7朵
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 香菇浸泡； -
2. 花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
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3. 将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；
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4. 浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
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5. 热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
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6. 再把花蟹炒至变红盛出；
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7. 再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
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8. 加入香菇稍炒；
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9. 加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；
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10. 转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~
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11. 最后撒上点葱即可。
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