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黄豆花生焖鸡脚
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山薇腾
好久没吃鸡脚,那是因为担心热量问题。有时自我安慰偶尔一次没关系吧?经过那家1澳币一公斤鸡脚的肉店就经不起诱惑还了买了一公斤回来。本来是想煲汤,后来临时改变主义,因为我朋友的孩子很喜欢啃鸡脚,就干脆焖吧,让小朋友们啃个痛快。记得以前我妈妈喜欢只放生抽与五香粉焖鸡脚,家里没有五香粉我就放了八角与老抽,味道也不错。同时还加入了花生与黄豆,除了啃鸡脚之外还可以嚼嚼花生与黄豆哦。
时间: 1-2小时
食材
鸡脚
800g
花生
150g
黄豆
120g
老抽
适量
适量
八角
2颗
步骤
  • 1. 食材之一:鸡脚。
  • 2. 剪去清洗干净剪去指甲。
  • 3. 预备好花生与黄豆。
  • 4. 用清水浸泡,预备两颗八角。
  • 5. 花生黄豆浸泡至软放入压力锅内。
  • 6. 再加入鸡脚。
  • 7. 放入八角调入适量老抽。
  • 8. 注入清水,盖上锅盖大火煮约二十分钟。
  • 9. 排气后打开锅盖,部分鸡脚没上色,用筷子搅拌均匀,再放入少许盐,重新盖上锅盖。
  • 10. 继续煮约十分钟即可。
小贴士
鸡脚在焖之前也可以飞一次水,这样可以减少一些油脂成分。
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