冬菇云耳蒸鸡
7.8万热度
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顾落影执迷离
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时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜清远鸡
1只
干冬菇
10克
干云耳
10克
姜
3片
步骤
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1. 鸡洗净斩件，冬菇、云耳泡发 -
2. 油盐、姜、沙姜粉适量腌制已斩件的鸡1小时以上，烧一锅开水，已腌好的鸡放一点豆粉拌匀，将冬菇云耳放在碟子底层，鸡放上面，下锅蒸半小时以上，上锅，将整盘鸡覆盖在另一个碟子里，略搅拌一下，使味道更加均匀——好啦，吃吧！
小贴士
腌鸡的调味以自己喜好为主，不过应该尽量保持鸡的原鲜味，所以腌料味道不宜太重；蒸的时间也可以灵活掌握，半小时比较嫩，时间越长鸡肉越烂，则更适合老年人吃