滋补炖鸭汤
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辗悍俸痹哟
三伏天吃什么炒菜都没胃口，最近又上火得厉害，家里奶奶说想吃鸭汤了，于是我找了下大致做法，开始尝试新的黑暗料理哈哈
时间: 1-2小时
食材
新鲜鸭
半只
淮山药
600g
冬瓜
400g
姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
党参
少许
枸杞
少许
薏米
少许
花椒粒
少许
香叶
少许
八角（大料）
少许
料酒
少许
步骤
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1. 鸭肉切块，沥干水 -
2. 淮山药滚刀泡水待用…不泡水好像会变黑吧
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3. 冬瓜去皮，切成方块，也不用切太小，反正会炖软…
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4. 姜切片，蒜拍散，葱打结，取少许花椒粒、香叶、八角备用，哦对了，八角就是大料
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5. 薏米泡水沥干，取少许党参、枸杞备用
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6. 热锅，加一点点油温热，放入香料姜葱蒜煸香
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7. 煸香香料后加入鸭肉，鸭肉一定要沥干水啊！翻炒到鸭肉入味变色，不用炒太久…
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8. 加水大致盖过鸭肉，加少许料酒
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9. 水开后熄火，把鸭肉夹到干净的高压锅里，因为mam不喜欢香料特别是花椒粒，所以我把这些配料都捡出来了…
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10. 在放了鸭肉的高压锅里加入准备好的冬瓜、淮山药、葱结、姜片、党参、枸杞、薏米
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11. 加水盖过鸭肉…水可以多放点…我炖得久，所以不止放了这么多水，还可以加入一两汤勺只是煮鸭肉的汤汁，因为那个汤汁真的很香，加进去比较入味，当然这要求你煮之前的鸭肉清理得很干净。这下可以开始炖了
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12. 炖好了，加入适量的盐就完成啦！我是大火炖了半小时还用小火炖了20分钟的，所以炖得很软很烂，因为家里有老人嘛，而且我也比较喜欢吃软糯口感的，大家可以根据自己的喜好来咯，炖个20分钟小火10分钟应该就差不多了，电饭煲就更省事了，煲汤功能一键即可
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13. 噔噔噔噔！大功告成！好喝好吃
小贴士
1.鸭肉最好是新鲜且要商铺大哥帮忙剁好的，不然就会像我一样剁完鸭肉方圆两米都要搞卫生…. 2.枸杞可以炖好了再放，会比较美观 3.我是家里因为有老人所以炖得比较久，你们可以是自己的情况定时间啦，一般高压锅15到30分钟，电饭煲直接调到煲汤功能就好了
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