豉油王三丝炒面
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pedal秀美
不想做饭时，又不想外出吃饭，做一盆豉油王炒面，绝对是受欢迎的，而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩，这也是家人比较统一喜欢吃的面食。不过这是广东的茶餐厅比较常见的一道广（港）式面条。
时间: 10-30分钟
食材
面饼（面卷）
2个
火腿片
3片
韭菜
1小把
干葱头
3个
鸡蛋
2个
胡萝卜丝
少许
盐
少许
特级酱油
3汤匙
老抽
1汤匙
白糖
少许
鸡粉
少许
鲍鱼汁
1汤匙
步骤
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1. 食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。 -
2. 干葱头切片、用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用。
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3. 鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝。
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4. 面饼泡软后用过滤网沥干水。
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5. 锅里放油烧热，先把干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
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6. 倒下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条。（这个要有点手力和技巧的哦，如觉得有难度的就用筷子翻炒吧，好在我家里的平底炒锅质地很轻巧兼好用，这个方法难不倒我嘿嘿）
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7. 酱汁再次搅拌匀，倒下。
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8. 保持大火继续翻炒片刻。
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9. 酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
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10. 关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可。
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11. 开动吧~~香喷喷的豉油王炒面让人直流口水了~~
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12. 简单、方便的一顿饭。
小贴士
加盐时一定要看清自己炒面的量，如实在拿不准就别在酱汁里加盐，做好后试试味道，不够时加点特级酱油即可，当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒，加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。