酒酿猪蹄
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灭绝师太plastic
全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾╮(╯▽╰)╭
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
(两只)900g
酒酿
4勺
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
2小勺
冰糖
10颗
花椒
一小勺
姜
一块
蒜
四瓣
步骤
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1. 部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好 -
2. 猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净
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3. 猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺
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4. 加入4勺酒酿
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5. 10颗冰糖
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6. 两小勺盐，电高压锅20分钟
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7. 高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。大火收至汤汁浓稠即可
小贴士
高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再多加10分钟。