清蒸黄鱼
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新鲜的海鱼采用清蒸的方式,原汁原味,鱼肉鲜嫩。
时间: 10-30分钟
食材
大黄鱼
一条
橄榄油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
少许
蒸鱼豉油
适量
花椒
少许
步骤
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1. 大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;
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2. 在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;
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3. 蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;
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4. 蒸好的鱼;
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5. 倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝;
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6. 炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;
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7. 去掉花椒,热油倒在鱼上即可;
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蒸鱼的时间根据大小来定,开水上锅。花椒可以不用。
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