清蒸黄鱼
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拿个橘子跑
清蒸大黄鱼，是年夜菜中不可缺少的一道鱼，新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
大黄鱼
1条
橄榄油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
少许
蒸鱼豉油
适量
料酒
少许
步骤
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1. 大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净； -
2. 在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
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3. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
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4. 蒸好的鱼；
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5. 倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
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6. 炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
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7. 去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
小贴士
蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。