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小炒肉（经典版）
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瘟恳牟直揭
在朋友圈里，咱算是肉食动物，每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉，看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜，特有满足感，其次也正好可以塞住他们的嘴，叫我肉食动物的称号，哈哈……
时间: 10分钟内
食材
五花肉
150g
杭椒
5个
小红尖椒
4个
姜
适量
葱（葱白）
1根
大蒜
3瓣
酱油
5g
鸡精
适量
盐
适量
料酒
一汤勺
步骤
  • 1. 准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
  • 2. 五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
  • 3. 油下锅，爆炒五花肉。
  • 4. 五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
  • 5. 姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
  • 6. 五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
  • 7. 完成（物美价廉、待客的好菜，哈哈）
小贴士
炒这道菜，辣椒八分熟即可，太熟就没有什么味道啦!！！
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