小炒肉（生爆肉）
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纯白梦枫
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时间: 10分钟内
食材
猪肉
250g
大葱
一根
青椒
250g
洋葱
半个
豆豉，料酒，白糖，盐，郫县豆瓣
适量
步骤
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1. 肉切片，尽量瘦肉多些，其他什么都不用放，这是这个菜的特点。其他都如图切好吧，待用。 -
2. 热锅冷油先倒生肉片大火爆炒，断生后加少许白糖，翻炒后加少许豆豉。
-
3. 加料酒，加郫县豆瓣，翻炒后加洋葱和大葱段，大火，继续爆炒。
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4. 加青椒，青椒煸干了，加少许盐就起锅了。注意豆豉和郫县豆瓣都比较咸，盐一定别放多了。
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5. 这道菜要生肉生爆，大火，翻炒快，别炒久了每道工序。
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