泡椒四季豆
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哑铃segment
对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
500g
腊肉
180g
二荆条
40g
泡椒
适量
泡姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切丁； -
2. 泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒、泡姜；
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3. 四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁；
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4. 二荆条去蒂，洗净后，切丁；
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5. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热（油少放一些，腊肉会出油），放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明；
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6. 腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香；泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒；
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7. 放入四季豆翻炒；
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8. 翻炒2-3分钟后，调入适量盐；
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9. 放入二荆条翻炒；
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10. 食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀；
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11. 关火，起锅。
小贴士
1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油；
2、如果不能吃辣，泡椒少放一点，二荆条可以不放；
3、四季豆一定要炒熟，才能食用，否则会中毒。
2、如果不能吃辣，泡椒少放一点，二荆条可以不放；
3、四季豆一定要炒熟，才能食用，否则会中毒。