最近发现很多朋友告知做出来的鸡肉跟我这个有很大不同，在此我应该向大家道歉，由于菜谱的最后一步没有交代详细，让很多朋友误以为这是一道蒸菜，其实这是一道凉菜，只不过用了“蒸”的烹饪方式。现在重新编辑更正了，鸡腿出锅后，要从盘中取出，不要和鸡汤汁放一起。鸡腿放在干净的面板上，趁热刷油，然后要完全的晾干放凉，才可以切块。关于菜品的颜色，通常养鸡场的普通肉鸡很难做出这个颜色来，只有农家散养的土鸡，不管是蒸还是煮，都会有淡淡的黄色。