清蒸椒麻鸡
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郑谁予琴乱
我最喜欢的做菜方式就是清蒸，原因很简单，我不会做菜呀。嘻嘻，清蒸的菜式，只要食材新鲜，锅好，厨房小白也敢和高手pk 呢。
新入手了一个带蒸笼的砂锅，一直以来，非常喜欢用砂锅做菜，砂锅做出来的菜，香气浓郁，原汁原味，这款带蒸笼的砂锅，更是能同时做两道菜，非常的节省时间。
今天的这个椒盐鸡，不需要其他任何的调料，仅仅是花椒和盐，也不需要繁琐的烹饪过程，一腌一蒸，椒盐的咸香，更加衬托出鸡肉的天然鲜美
新入手了一个带蒸笼的砂锅，一直以来，非常喜欢用砂锅做菜，砂锅做出来的菜，香气浓郁，原汁原味，这款带蒸笼的砂锅，更是能同时做两道菜，非常的节省时间。
今天的这个椒盐鸡，不需要其他任何的调料，仅仅是花椒和盐，也不需要繁琐的烹饪过程，一腌一蒸，椒盐的咸香，更加衬托出鸡肉的天然鲜美
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
半只
花椒
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 紫菜汤食材
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3. 鸡洗干净，用牙签在全身戳出细细密密的小孔，帮助入味
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4. 花椒和盐混合翻炒，炒至盐微微发黄，花椒香味飘出即可
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5. 出锅放凉
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6. 在鸡身表面均匀地涂抹花椒盐，腌至半个小时以上
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7. 将腌制好的鸡用清水洗去表面的椒盐
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8. 放入蒸锅内，淋入一勺料酒
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9. 砂锅里放入半锅水，放入紫菜和白菜叶
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10. 将蒸笼放在砂锅上面，大火烧开后蒸20分钟
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11. 端开蒸笼，打入鸡蛋，用筷子快速划散
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12. 鸡端出来，放一旁稍微放凉即可切块装盘
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13. 成品
小贴士
1、腌制的盐的用量，根据个人口味和腌制的时间而定，如果时间短，可多涂点椒盐，如果是放冰箱冷藏过夜，就要少涂抹一点椒盐。
2、这道菜也可以做成凉菜，完全冷却后再上桌即可。
3、建议挑选农家散养的土鸡，蒸出来颜色更漂亮哦。
2、这道菜也可以做成凉菜，完全冷却后再上桌即可。
3、建议挑选农家散养的土鸡，蒸出来颜色更漂亮哦。