川味椒麻鸡
10.2万热度
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pest老发呆
夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。
川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。
超解馋！
川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。
超解馋！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1只
花椒
40粒
酱油5
50克
鸡汤
50克
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
盐
适量
葱
适量
味精
适量
麻油
适量
步骤
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1. 放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中 -
2. 将花椒放入锅中，炒香
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3. 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
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4. 加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
小贴士
私房话：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。