粑粑最爱麻婆豆腐
7.1万热度
37收藏
收藏
|
萌哒哒的傲气亦桃
粑粑是四川人，每次出去吃饭，只要一点菜，第一道菜必是麻婆豆腐。既然这么喜欢，那我只好露两手了，谁叫我是个贤惠的媳妇儿呢，哈哈。
时间: 10分钟内
食材
肉沫
100g
嫩豆腐
一块
郫县豆瓣
一勺
姜末
适量
蒜末
适量
小葱
两颗
白糖
半勺
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
红薯淀粉
少量
步骤
-
1. 嫩豆腐切成小方块，用水淋一下，去掉豆腐味，肉沫剁碎，我是在超市买的肉搅碎的。葱姜蒜剁碎。 -
2. 热锅，下油炒肉沫，炒两分钟即可。老公说肉沫炒干点更香，那就炒成金黄色吧，果然很香。
-
3. 放入姜末和蒜末炒香，然后放一勺豆瓣，豆瓣有咸味，不用加盐和酱油了。
-
4. 加半勺白糖翻炒，白糖调味很重要，少了这半勺味道不够，多加了太甜，老公不喜欢甜的。
-
5. 加大半碗水，加豆腐，中火煮5分钟。我喜欢多煮一会儿，豆腐能足够吸收豆瓣酱味道。
-
6. 等煮到水份快干时，加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，葱。然后加入红薯淀粉水勾芡即可。葱这时候放味道更好，也可以装盘后再撒点。
-
7. 出锅咯。老公只要有这个菜，一顿饭就可以解决。吃不完的肉沫和酱下面条，超级赞。
-
这道菜的其他做法
-
重口味的挚爱麻婆豆腐
5收藏6.6万热度 -
最正宗的麻婆豆腐
78收藏12.8万热度 -
人人都爱的麻婆豆腐
154收藏4.3万热度 -
爱煮食| 麻婆豆腐 川味经典
23收藏8.5万热度 -
麻婆豆腐
175收藏1.3万热度
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度