人人都爱的麻婆豆腐
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幸骑蜗牛追导弾
麻婆豆腐好吃，其实是很多南昌人的宝贝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！
时间: 10-30分钟
食材
肉泥
25g
豆腐
300g
豆瓣酱
30g
花椒
5g
大蒜籽
10g
青辣椒
20g
红辣椒
10g
榨菜
30g
香菜
10g
生粉
5g
料酒
20ml
老抽
10ml
步骤
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1. 准备好所有材料。 -
2. 在肉泥里面加入生粉和料酒。
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3. 将肉、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
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4. 将榨菜切丝、青椒切段、红辣椒切丝，大蒜籽拍碎。
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5. 锅内放油，烧热，下花椒爆香。
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6. 下豆瓣酱，小火煸炒出红油。
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7. 下大蒜籽爆香。
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8. 下腌制好的肉泥。
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9. 加入切好的青红辣椒、榨菜丝。
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10. 放入适量的水或是高汤烧开。
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11. 加入切成小块的豆腐。
小贴士
豆腐翻面的时候最好不要用锅铲翻动咯，这样豆腐容易碎！慢慢晃动炒锅也可以让豆腐翻面咯！
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