麻婆豆腐
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冰雪七色花爱恋
四川人爱吃麻辣菜，其中最具代表性的川菜要数回锅肉和麻婆豆腐了，其中麻婆豆腐的麻味更突出，这可能是四川盆地湿气重，多吃些花椒可以除除湿气，所以这道麻婆豆腐可是流传长久且很广哟！
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
200g
猪肉末
40g
青菜
50g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
味精
适量
花椒面
适量
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
老抽
5ml
料酒
适量
红薯粉
适量
步骤
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1. 嫩豆腐切小块 -
2. 猪五花肉剁成肉末
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3. 热锅冷油放入肉末煸炒，炒至肉末发散变色
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4. 加入适量豆瓣酱、老抽、料酒、姜蒜末
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5. 加入少许水，大火烧开炖煮片刻入味收汁
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6. 加入花椒面和青菜
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7. 倒入芡汁
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8. 出锅前加入葱段和味精即成
小贴士
花椒面的量根据自己的口味调整，加芡汁使豆腐绵绵入味