炝拌豆芽菜【可口凉菜】
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屈狂影秋风
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时间: 10-30分钟
食材
豆芽菜
250g
鸡蛋
4个
白糖
适量
白醋
适量
八角
2粒
花椒
少许
葱花
适量
姜片
3片
盐
适量
步骤
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1. 豆芽菜焯水煮熟后放入凉水中，淋干水分，用手尽量将水分挤出，备用 -
2. 将鸡蛋加入少许盐打散，摊成鸡蛋饼后，切成宽段，备用
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3. 做料油，将准备好的八角，花椒，葱和姜放入油锅中炒出香味，将料油倒入豆芽菜中搅拌；将白醋，白糖，盐，香油放入豆芽菜里，拌菜
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4. 将鸡蛋倒入拌好的豆芽菜里即可，酸爽可口的夏季凉菜出炉喽
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