怀化风味擂辣椒
7.8万热度
41收藏
收藏
|
淇沪上雨天颜雨
记得小时候最开心的就是妈妈做的擂辣椒,很香很下饭,哪怕没有菜,就一道雷辣椒我们就会很开心的吃上两大碗饭,最近天气热,想起了妈妈小时候的擂辣椒,如是蹭一个人没事的时候也自己做来吃,没想到也有当年的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
辣椒
半斤
花生
一小碗
蒜子
十来颗
食用油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 市面上买来干辣椒!洗干净,晾干
-
2. 花生是自家种的,剥好洗干净晾干,因为花生没有辣椒凉的快,所以我就先冷油下锅炒花生米,炒时一定要小火慢慢的翻炒,等到花生在锅里噼里啪啦的时候,它已经差不多啦,根据自己的经验来只要不炒糊,糊啦可就不好吃咯。
-
3. 蒜子洗干净拍碎,然后切成丁,尽量细小,切好放入可以密封的带盖容器备用
-
4. 开炒辣椒咯,辣椒也是冷油下锅,小火慢炒,看着辣椒籽的变化不停的翻炒,等辣椒香味很浓,辣椒油变成金黄色就放在锅里冷却。
-
5. 下面就得用这个很不起眼的家伙啦,擂钵。洗干净!晾干里面的水。
-
6. 辣椒冷却变的脆脆的,一擂就碎啦,擂好辣椒把辣椒碎放进蒜子的容器里,这时花生也凉啦,擂碎花生一起放入容器,然后把三样食材放入适量的盐后拌匀
-
7. 这不,一碗香喷喷的擂辣椒就这样横空出世咯,很香的,不信你试试,
-
这道菜的其他做法
-
擂辣椒茄子
775收藏9.9万热度 -
黑芝麻擂辣椒
726收藏8.1万热度 -
豆豉擂辣椒
87收藏10.9万热度 -
湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒
13收藏48.1万热度 -
擂辣椒
7收藏15.7万热度
相关菜谱
-
擂辣椒炒豆干
心远钟疏是1.9万热度181收藏 -
擂辣椒皮蛋 新手家常菜
阳刚historian14.2万热度58收藏 -
芝麻油,风味香辣豆豉
intermediate迷茫12.2万热度61收藏 -
黑芝麻核桃擂辣椒
一朝风月英逸1.1万热度171收藏 -
黑白芝麻擂辣椒
steak情恋6.7万热度775收藏 -
美味的辣椒酱
匆说言词撩2.8万热度140收藏 -
紫苏擂辣椒
破椒棕椅焊8万热度184收藏 -
美味腌辣椒
林僖诒绽泳5.4万热度90收藏