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紫苏擂辣椒
8万热度
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破椒棕椅焊
一般情况下,猫家都是逢休息日采购好一周的食材,放在冰箱里慢慢地吃,这样就省了每天下班后要匆匆忙忙地赶往市场那么辛苦,今天的辣椒超级漂亮,个头大不说,长得还有点象湖南的螺丝椒,问老板是什么品种的辣椒,半天也没答出来,不管了,这么新鲜的辣椒先弄几个回家尝尝鲜再说吧。
时间: 10分钟内
食材
青椒
500g
紫苏
20g
适量
适量
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
蒜末
15g
豆豉
10g
红椒
1根
步骤
  • 1. 所需食材全部清洗干净。
  • 2. 青椒个头超大的,所以改刀成两段,用刀拍扁,其余食材均切碎。
  • 3. 烧热锅,不放油,直接把辣椒放入煸炒。
  • 4. 炒至表皮起皱后盛出,此时已经有8,9成熟了。
  • 5. 起油锅,煸香蒜末与豆豉。
  • 6. 放入红椒碎炒香。
  • 7. 然后把辣椒段放入。
  • 8. 翻炒一会,放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,继续炒至辣椒全部成熟。
  • 9. 临出锅前把紫苏碎放入。
  • 10. 翻炒均匀,就可以了。
小贴士
事先把辣椒干煸一下,有三个好处,一来是辣度减低,二来是更易成熟,三来当然就是味道更好喽。
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