黑芝麻核桃擂辣椒
1.1万热度
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一朝风月英逸
黑芝麻富含维生素E，除了能润肤、抗氧化外，还能促进生育机能，不仅润肠通便，更是头发的天然补品。盐能入肾，拌入黑芝麻里，既增加了口感，又大大增强了补肾的效果。这道黑芝麻擂钵辣椒，是湖南人的最爱，香辣开胃，驱寒祛湿，最适合冬天吃了。
时间: 10分钟内
食材
螺丝椒
4个
黑芝麻
20克
核桃
20克
盐
适量
步骤
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1. 黑芝麻和核桃仁，放到锅里小火慢炒，炒出香味后盛出来，黑芝麻和核桃仁大小悬殊，要分别炒香。将两种食材混合，用擀面杖捣碎，或者用家里的粉碎机、料理机打碎，加上一点点盐就可以了。 -
2. 辣椒清洗干净后，沥干水，放在蒸锅上，蒸熟。
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3. 蒸好的辣椒用筷子夹起来，放入做好的黑芝麻核桃盐里。之所以要强调用筷子夹起来，是因为蒸辣椒的时候会出很多的水，不要将汁水带入碗里了。
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4. 用擀面杖将辣椒捣碎，根据实际情况，加入适量盐。
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5. 继续用擀面杖将黑芝麻和辣椒混合起来，尽量捣碎。
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6. 拌匀即可上桌了，放凉了也一样好吃哦。
小贴士
1、做这道菜的时候最好选用螺丝椒，螺丝椒皮薄肉厚，口感爽脆，辣度也是刚刚好，当然，如果你特别能吃辣，也可以选择自己喜欢的品种，如果喜欢这道菜，又不敢吃辣椒，那就用菜椒代替吧。
2、蒸辣椒也可以在煮饭的时候同时进行，辣椒很容易熟，煮饭的时候撒几个在饭上面，饭熟了，辣椒也就熟透了。
3、这道擂钵辣椒的正宗做法是要用刀擂钵，如果家里没有擂钵，就跟美美一样，用吃饭的碗也是可以的。
2、蒸辣椒也可以在煮饭的时候同时进行，辣椒很容易熟，煮饭的时候撒几个在饭上面，饭熟了，辣椒也就熟透了。
3、这道擂钵辣椒的正宗做法是要用刀擂钵，如果家里没有擂钵，就跟美美一样，用吃饭的碗也是可以的。