酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处
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迷乱花海巢
骨子里，我是爱吃辣的，若一段时间没有吃辣，就会一直想啊想。热气腾腾的酸辣牛肉粉，按儿子的话——这酸爽，恰到好处！酸中的一点点辣，更是回味无穷！
时间: 30分钟-1小时
食材
桂林米粉
300g
牛肉
250g
生菜
1棵
芫荽
1小把
辣椒油
1大匙
米醋
2汤匙
生抽
2汤匙
白糖
1茶匙
盐
适量
步骤
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1. 准备好桂林米粉。 -
2. 牛肉洗净。
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3. 生菜洗净。
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4. 芫荽洗净，切碎。
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5. 辣椒油、米醋、生抽与白糖拌匀成酱料。
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6. 煮开水，下点盐，下桂林米粉，将米粉煮透。
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7. 将米粉捞起，放进砂锅。
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8. 下生菜。
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9. 变色即捞起，放进砂锅。
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10. 重新取一锅，煮开水，分几次下牛肉。
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11. 牛肉一变色，即捞起放入砂锅，倒入酱料。
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12. 将牛肉汤倒入，撒上芫荽碎。
小贴士
用砂锅盛放米粉，可以保温。米醋也可以换成陈醋，若觉得汤水比较偏淡，可以适当加点盐调味。