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香辣牛肉酱
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provision悄悄
上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱,那味道真的好美,现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法,可是她不会做饭,也不知道怎么弄,后来一次回家吃了妹的婆婆做的香辣酱,马上拿笔记录下了制作方法,回来就改编了我的香辣牛肉酱哦。味道真的很好呢——————这次算是第二次做了。
食材
牛肉
150g
红辣椒
200g
辣椒面
30g
适量
适量
味精
适量
鸡精
适量
芝麻
适量
花椒
20g
50g
50g
虾皮
30g
步骤
  • 1. 姜蒜洗净放入碗中
  • 2. 红辣椒洗净,去蒂,沥干水分
  • 3. 姜蒜切末
  • 4. 红椒切碎
  • 5. 牛肉切粒,准备好所有的材料
  • 6. 锅中加油,放入牛肉粒
  • 7. 煸炒,除去其中的水分
  • 8. 锅中倒入适量的植物油
  • 9. 倒入辣椒粒
  • 10. 小火煸炒几分钟后,倒入姜蒜末
  • 11. 倒入牛肉粒继续煸炒
  • 12. 倒入虾皮
  • 13. 当其中的水分去除完后,加入辣椒粉和花椒
  • 14. 加入适量的盐、味精和鸡精
  • 15. 搅拌均匀后,撒上适量的熟芝麻
  • 16. 盛入碗中冷却
小贴士
1、煸炒过程中要不断的搅拌;
2、油的用量可以大一点,以便于保存;
3、整过过程要小火;
4、一定要将所有食材的水分炸干。
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