自制香辣牛肉酱
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胆怯respectable
我们家那位早餐很喜欢吃面条。不管是炒面还是汤面,辣的口味是他的最爱。但是我和妞吃面条总喜欢清清淡淡,所以经常要给他准备辣酱。这一款香辣牛肉酱就是他的最爱。超市里卖的牛肉酱虽然也好吃,但是怎么都不如咱自家的实惠呀,找半天才能找到几粒牛肉,而自家做的,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
300g
油
适量
盐
适量
豆豉
少量
姜
少量
蒜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
花生米
适量
白芝麻
适量
白糖
少量
生抽
适量
鸡精
少量
步骤
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1. 牛肉洗净切末
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2. 姜蒜,葱白切末
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3. 将牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
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4. 花生米下油锅炒熟
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5. 盛出凉后,将其压成花生碎备用
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6. 准备适量白芝麻,用热油淋在上面,使其爆出香味
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7. 适量干辣椒切末
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8. 锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
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9. 跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
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10. 随后加豆豉与1勺生抽,适量盐炒匀
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11. 加入熟的芝麻与花生碎
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12. 继续将所有的食材炒1分钟后,入少许鸡精即可关火
小贴士
等牛肉酱做好后,让它自然冷却,一定要凉透,然后装进无油无水的玻璃瓶里,放冰箱里保存。因为咱自家做的,无添加,保质期不会很长,所以做的时候一次不要做太多,尽量早点吃完为好。
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