干煸苦瓜
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魅力飞扬卞岷常
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时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
一根
猪肉末
50g
宜宾芽菜
25g
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
2勺
糖
少许
花椒粉/粒
少许
干辣椒
3-5颗
菜油
小半碗
生抽
1勺
步骤
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1. 苦瓜对开，挖出内瓤，然后切片。锅内热油，放入干辣椒、花椒和蒜片，将苦瓜加入，翻炒至熟，加入刚才的肉末以及芽菜，继续翻炒，至水分完全逼出，干香四溢。出锅。
小贴士
因为是干煸苦瓜，过程中不会加水，而且要将食材本身的水分逼出，才够香。加入芽菜后要翻炒足够，其的香味才出的来。芽菜也可以用类似冬菜干、梅干菜之类代替，超市均有销售。
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