宜宾燃面
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偎澈拦磺俗_
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时间: 1-2小时
食材
面条
适量
花生
适量
熟油辣椒/老干妈辣椒酱
一大匙
香油
四大匙
香葱
一棵
大蒜
2瓣
酱油
三大匙
糖
1小匙
醋
1小匙
花椒面
少量
味精
适量
步骤
-
1. 将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。 -
2. 锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
-
3. 用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
-
4. 将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
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