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香喷喷的素宜宾燃面
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不再联系慕岚
一切都是源于嘴馋,研制搭配出了无五荤的干净素燃面。
对于它使人即使额头微微渗汗,嘴唇红艳亮泽,唇角挂着满是花生芽菜的酱汁,依然撩开袖子大快朵颐的本领,不再赘述。
宜宾燃面面条红亮明朗、醇香扑鼻、香辣爽口,因其无水油重,旧时引火即燃,故名燃面。
地道川味,诚心分享,不希望你因吃素而有“以后我再也吃不到这个菜”的遗憾。
食材
宜宾芽菜
50g
黄飞红牌花生碾碎或普通花生碎烤香碾碎
50g
香油
30g
汉源花椒油
10g
橄榄菜油(或自己炸制的复合型香味浓郁的油)
15g
酱油
50g
10g
3g
熟油辣子
三勺
芹菜
适量
小米椒
三根
青菜叶
适量
鲜面条
一斤
步骤
  • 1. 准备工作:烧上一大锅水后,将青菜叶洗净滤水备用,芹菜洗净切丁,花生压碾成碎末,更易黏着在面条上,小米辣切丁
  • 2. 取一个大容器,将所有液体与糖混合
  • 3. 水开之后,将菜叶焯水后捞起备用
  • 4. 面条入水,水开后,面条刚刚断生就立刻用漏勺捞起,用筷子按压固定,使劲甩掉粘附在面条上的水份,才能使油脂和味料与面条沾裹融合。甩干的面条放入调料盆中,拌匀,分盘
  • 5. 分别撒上芽菜碎、小米椒、芹菜粒、花生末,摆放菜叶
  • 6. 即可甩开膀子吃了
  • 7.
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