宜宾燃面
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杆丫丫个呸的个
好吃
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400克
清水
140克
盐
2克
芽菜
260克
肉馅
100克
花生碎
100克
香葱
2根
香油
4大勺
生抽
3大勺
辣椒油
1大勺
大蒜
2瓣
花椒粉
1小勺
糖
1勺
醋
1勺
步骤
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1. 面条可以买，更可以自己做，用高筋面粉400克，加入135-140克的清水，为了口感更爽滑劲道，再加入2克盐，做出来的口感很有嚼劲。 -
2. 用九阳JYN-W3面条机，3分钟揉好面，多种模头做出各种粗细的劲道面条。
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3. 买来的芽菜，都比较咸，所以需要清洗几遍。花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。切2瓣蒜，准备适量香葱末。
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4. 坐热油锅，放入肉馅炒至变色。
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5. 放入芽菜，加入少许沸水，煮5分钟。
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6. 炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味。
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7. 面条煮好后过凉水，加入1大勺的芽菜。
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8. 面上浇上调味汁，调味汁的配比如下： 辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺 再加上1勺香葱末，拌匀即可。
小贴士
芽菜比较咸，炒至的时候不要再放盐。
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