椒麻凉拌豆干
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屈孤秋酷
这道菜是我跟老妈学来的,老妈做这道菜绝妙的地方就是放了自己做的青花椒油,第一次吃过老妈凉拌的豆腐干后就爱上了这道菜,天气炎热的时候配着小米粥开胃,又清淡,也是一道不错的下酒小菜哦,这道凉拌豆腐干虽然做法看起来比较容易,但是要做的色香味具全还是要下一翻功夫的哟。
食材
豆干
150g
大蒜
适量
葱
适量
白糖
适量
生抽
适量
花椒油
适量
米醋
适量
鸡粉
适量
香油
适量
甜椒
1个
步骤
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1. 原料图
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2. 豆干和红椒分别洗净切丝
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3. 蒜切末,小葱切末
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4. 锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫
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5. 捞出沥水摆盘
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6. 调料品味因人而异:生抽,盐,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,鸡粉,葱花拌均即可
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7. 一道好吃的凉拌豆腐干就做好了,现在可以上桌享用
小贴士
1.凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生
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