爆炒螺蛳
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一只皮d
生活在南方的我，很喜欢吃螺蛳，不用手辅助，用筷子一夹就能把肉吸出来，顺便把内脏留在壳里。这个东西味道鲜美，吃一大碗也不会饱，也不用担心会胖起来，多好！不过也看到好多北方人根本不会吃，哈哈！
时间: 10分钟内
食材
螺蛳
500g
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
料酒
适量
葱花
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。 -
2. 螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。
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3. 热锅，大火，先下辣椒和姜丝。
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4. 再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。
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5. 然后加水，料酒，盐调味。
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6. 盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可。
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7. 马上装盘，趁热吃哦！
小贴士
一定要全程大火爆炒，时间不能太长，否则螺蛳肉会缩起来，就不好吃了。这一点最重要哦！