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甜酒丸子
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孤独jelly
寒风来到我的耳边,悄悄对我说,天气冷了,要注意保暖,我才想起这道最佳的甜品。
基于本人不偏爱甜食,所以依然有个别月饼乖乖的呆在冰箱里,现在是时候把它消灭。“甜酒”“黄酒”,傻傻分不清楚,“汤圆”“丸子”,软软甜入心土。
有人会叫它“酒糟丸子”,也有人会叫它“酒酿丸子”,而我,习惯按自己的意愿去称呼它。丸子丸子,听起来就好可爱滴,一口吞进嘴里,口感QQ的,即使进入胃里,也会按捺不住翩翩起舞。
冬天来临,家里人会酿上一大盅甜酒,用它来做甜品,炖品,早餐或宵夜,仿佛喝一碗,就能带给他们无限的冲劲。
慢慢的,我也喜欢上了,因为它带点纯纯的酒糟味,像是家的味道,还有那暖暖的爱意,始终围绕在我的身边。
时间: 10-30分钟
食材
甜酒
150g
糯米粉
150g
红豆馅
100g
红糖
适量
适量
步骤
  • 1. 用温水把糯米粉搅拌均匀,揉至不粘手,可轻松揉成面团,然后分成小份,待用
  • 2. 将红豆馅切成比小面团小一半的份量,数量相同,然后将红豆馅依次包入面团内
  • 3. 包好馅之后,把全部小面团揉成圆形
  • 4. 锅内煮水,水开后,分别放入丸子,待丸子即将浮上水面,即可出锅,待用
  • 5. 锅内煮水(四碗量),放入甜酒渣和姜片,煮开后关小炎,放入六成熟的丸子,继续煮至3-4分钟
  • 6. 接着加入已经煮好的丸子
  • 7. 最后放入红糖,按个人口味适量加入
  • 8. 看这圆滚滚的丸子形状,多么的好看呢
小贴士
1、因为有红豆馅,一不麻烦,二口感特别,但是也可以直接揉成小丸子,味道一样可口。
2、如果想丸子的口感Q点的话,不妨加少许粘粉,会帮助糯米粉增加韧度哦~
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