酸菜鱼
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韩真zZ
以前经常在外面吃的都是很多油的，又不知道外面的鱼新不新鲜。好几次老公电的黑鱼都做了，就是没有发菜谱，这次一时兴起就发了，第一次发，没经验，大家不要见怪。
食材
黑鱼
1条
酸菜
200g
干辣椒
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 鱼杀好切薄片，辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，酸菜切小节，葱切葱花。 -
2. 鱼先加适量的盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，腌制三分钟。
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3. 热油把姜，蒜，辣椒，花椒炒出味
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4. 下酸菜炒出香味
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5. 放入水煮开
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6. 放鱼骨，鱼头煮开锅后，再住五分钟
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7. 鱼骨煮出后，捞出装盆，留底汤，煮鱼片
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8. 鱼片要煮开，再装盆
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9. 在鱼片上放上葱花，锅里放油，放点花椒，油开了，浇在葱花上即可。
小贴士
黑鱼的肉不是那么容易煮烂，所以一定要煮开了再出锅，要是没经验的，怕煮烂的，建议用黑鱼做水煮鱼，酸菜鱼，都可以。