清蒸鲳鱼
1.2万热度
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荀伊人淡雅泪
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。清蒸鲳鱼清淡不油腻，鱼的肉也会更加的嫩，营养更不会流失。
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
510g
油
适量
盐
适量
八角
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。 -
2. 将葱姜蒜胡萝卜切好备用
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3. 把鱼放入盘子中，鱼下面铺一些葱、上面再撒一些葱姜蒜、胡萝卜姜、盐、料酒、酱油，抓匀腌制15分钟左右。
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4. 锅里水烧开，将放入鱼蒸
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5. 将锅盖上蒸15分钟
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6. 将锅打开把鱼端出来
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7. 将酱油烧热
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8. 将油烧热
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9. 将鱼上面的葱胡萝卜拿下再撒些新鲜的，将酱油倒入鱼上面再将热油倒入鱼上面即可
小贴士
对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。