清蒸鲳鱼
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澈叶蓝凌赵
清蒸鲳鱼是一道营养丰富的家常菜，它的肉质鲜嫩，汤美味鲜，非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
1条
盐
1小勺
料酒
1茶勺
蒸鱼鼓油
2茶勺
葱
适量
姜
适量
大蒜子
2个
油
适量
步骤
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1. 鲳鱼开肚清除内脏、去腮洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。 -
2. 葱切段、取部分葱段拉丝，姜切丝待用。
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3. 鲳鱼放入盘里，在鱼面上抹上少许盐腌制10分钟。
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4. 鱼肚里和鱼面放上大蒜子、葱姜丝。
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5. 碟子里倒入蒸鱼鼓油。
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6. 锅中加水烧开。
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7. 放上蒸屉，摆上鱼盘和蒸鱼鼓油。
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8. 大火蒸12分钟。
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9. 倒去多余的鱼汤。
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10. 加入少许盐。
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11. 倒入料酒。
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12. 倒入蒸鱼鼓油。
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13. 另一起锅热油。
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14. 将热油浇在鱼面上。
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15. 成品图。
小贴士
蒸鱼时不要冷锅入锅，一定要等水烧开后再入锅。