1. 鱼收拾干净，两面均匀抹盐（一点点就可以了，多了就咸了），有料酒的可以再抹点料酒

4. 锅里烧开水，水开了摆蒸架，鱼放上去蒸。我这条鱼才六两半，大概蒸七八分钟，久了就老了

5. 看好时间，到了就熄火，不打开锅盖，让鱼在里面闷四到五分钟（这一部去腥哦）

6. 在蒸鱼等待的过程中可以准备调味汁啦。拿个小碗，倒上三分之一碗蒸鱼豉油（分量视乎鱼和碗的大小而定，总之要保证能淋遍整条鱼），加两勺水，三分之一小勺的鸡粉（也可以不加），一点点糖（一点点就可以了，用来吊出鱼的鲜味，也可以不加），一勺至一勺半花生油（或者其他油，这个看个人喜好），搅拌均匀，放到微波炉里叮热（热了就好哦，大概半分钟就差不多了，不放心的可以烧开水把碗坐到水里加热）