斑节虾蛋羹
2.1万热度
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HHHitchcock
斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高斑节虾 俗称：黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。斑节虾肉鲜味美，不用太复杂的烹饪手法，就能体现出它的鲜美，斑节虾还可用白灼。
时间: 10-30分钟
食材
斑节虾
50g
土鸡蛋
3个
蒸鱼鼓油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 把3个土鸡蛋打成蛋液 -
2. 添入一小碗温开水搅拌均匀
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3. 锅中烧开水，将蛋羹放入锅中小火蒸
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4. 蒸至蛋羹快好时，插入虾仁，继续蒸至蛋羹熟透虾仁变红即可
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5. 出锅前撒入蒸鱼鼓油和葱花调味
小贴士
斑节虾易熟，所以在蛋羹快好时再插入