虾皮奶酪蛋羹
3.2万热度
92收藏
收藏
|
吐司
在鸡蛋类辅食里，柔软嫩滑的蛋羹是宝宝最好消化吸收的。从8个月的只用蛋黄做蛋羹，到1岁左右的全蛋蛋羹，我在公众号写过很多不同口感做法，今天尝试了一款不一样的吃法。因为是一年中最适合宝宝补钙的季节，在今天的蛋羹中，我加入了补钙效果超强的奶酪、虾皮，为宝宝身高和骨骼发育添砖添瓦。这两种食材都带有天然的咸味，所以不必额外添加盐，与单纯的蛋羹不同，多出了奶酪的奶香和虾皮的鲜香，味蕾体验更有层次感！我家娃已经上了幼儿园，是个咀嚼能力非常强的大宝宝了，很长一段时间他对蛋羹这种不用咀嚼的食物都是排斥的，但这次口感有被惊到，蒸了一份全被他一个人吃光，非常惊喜想要分享给大家。Tips：关于如何挑选适合宝宝的奶酪，很多麻麻有大把的疑问，我会在明天晚上推送给大家！纯纯的干货，明天的推文里你一看便知！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
奶酪
1块
虾皮
2g
步骤
-
1. 参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：鸡蛋1个、奶酪1小块、野生淡干虾皮2g 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 -
2. 鸡蛋打到大碗里，充分抽打均匀。
-
3. 加入碾压成泥的奶酪。 Tips：奶酪的品种很多，这次我用的是质地很软的再制三角奶酪，可以直接碾压成泥。 Tips：如果你用的是奶酪片可以切成小丁；如果是奶酪碎可以直接洒进去拌匀即可。奶酪丁和奶酪碎不容易融化，需要在过滤蛋液以后再放进去拌匀。
-
4. 加75-80g左右的温水，鸡蛋和温水的比例大约为1:1.5就可以啦。
-
5. 用筷子轻轻搅拌均匀，帮助奶酪融化。
-
6. 做出细腻的蛋羹一定不能离开过筛这一步，我一般习惯过滤2遍。 Tips：过筛还能去除蛋液中的气泡，使蛋羹表面更加平滑。
-
7. 覆上耐高温保鲜膜，并用牙签在周边扎几个孔。 Tips：把气孔扎在碗的四周比扎在中间的效果更好。
-
8. 蒸锅内烧水，水开后，入锅中火蒸15分钟左右，出锅后趁热撒少许剁碎的虾皮，每次吃的时候用勺子搭配上少部分虾皮，味道超赞。
小贴士
奶香和蛋香的融合味道很独特，我和娃一起抢着吃，一口一口简直停不下来。你可以直接收起来搭配明天的早餐啦！
-
这道菜的其他做法
-
南瓜奶酪蛋羹
90收藏8731热度 -
菠菜虾皮奶酪小饼★补钙小饼
6收藏6.1万热度 -
蔓越莓奶酪蛋挞
94收藏6.8万热度 -
柠檬奶酪蛋糕
715收藏7.5万热度 -
香橙奶酪蛋糕
846收藏8.6万热度