香橙奶酪蛋糕
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唐宛如赛高基吔
女儿一直喜欢吃蛋糕店买的奶酪蛋糕，那天在网上看到一个奶酪蛋糕的方子，就收藏起来，买了材料就开始动手做起来。味道还不错，就是表皮有点厚，可能要降低温度，延长时间。
时间: 1-2小时
食材
奶酪
350g
酸奶
40g
低粉
60g
橙汁
40g
糖
80g
油
20g
盐
2g
鸡蛋
3个
步骤
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1. 奶酪放在碗里。 -
2. 分3次加入蛋黄打至羽毛状。
-
3. 放入20g糖、盐、搅匀。
-
4. 橙子洗净，用榨汁器榨出汁备用。
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5. 倒进较好的奶酪蛋黄糊里，搅拌均匀。
-
6. 加入酸奶，继续搅拌。
-
7. 筛入低粉，拌匀。
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8. 蛋白分3次加入剩下的糖打至干性发泡。
-
9. 提前打蛋器有个小直尖。
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10. 去1/3蛋白放入奶酪糊，翻拌均匀。再把拌好的奶酪糊倒进蛋白糊里继续翻拌均匀。
-
11. 蛋糕模用锡纸包好。
-
12. 倒进蛋糕糊。
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13. 烤盘里加水，放进预热好的烤箱，160度1小时。
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14. 烤好后取出脱模。
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15. 晾凉切片。
小贴士
佳宁心得：
1、冬天奶酪不好打，可以下面垫个热水盆。
2、活底蛋糕模要用锡纸包好防止渗水。
3、随时观察，上色可以加盖锡纸。
4、时间要根据自己烤箱自行调整。
1、冬天奶酪不好打，可以下面垫个热水盆。
2、活底蛋糕模要用锡纸包好防止渗水。
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