红豆豆渣荷叶夹
2.2万热度
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系念pumpkin
馒头，很普通平常的面食，花样却是繁多。不仅形状多样，面粉里也可以掺入其他的食材。满足眼观的同时，也满足了营养和口味。
这次做的荷叶夹馒头里加入了红豆和红枣豆浆的豆渣，看上去星星点点的红色，虽不“雅观”，味道却是极香。加入香菇肉末酱，更香！O(∩_∩)O~
这次做的荷叶夹馒头里加入了红豆和红枣豆浆的豆渣，看上去星星点点的红色，虽不“雅观”，味道却是极香。加入香菇肉末酱，更香！O(∩_∩)O~
食材
高筋面粉
400g
豆渣
150g
酵母粉
适量
步骤
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1. 酵母用温水化开，豆渣和面粉同时放入盆内。 -
2. 把酵母水慢慢倒入盆内，先用筷子搅拌成絮状，之后和成光滑的面团放在温暖处发酵。
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3. 发酵好的面团约是原面团的2倍大。
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4. 取出发酵好的面团，充分揉搓排气。之后先取一部分面团揉成长条状，切成等大的面剂。
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5. 按扁面剂。
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6. 擀成椭圆形面片。
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7. 在面片上刷层食用油。
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8. 用筷子在中间压一下。
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9. 折起。
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10. 用干净密梳子压出纹路。
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11. 依次做好的荷叶夹放在温暖处再次发酵。
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12. 蒸锅加入水烧热，蒸屉刷层油，放入发酵好的荷叶夹，蒸20分钟。
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13. 关火后焖5分钟取出即可，可以放入喜欢的菜哦~
小贴士
荷叶夹做好后放在温暖处进行二次发酵，做出的馒头更软。