豆渣荷叶夹
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virtual雨欣
好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆渣
100g
面粉
200g
盐
1/4小勺
干酵母
1/2小勺
水
70g
步骤
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1. 用料 -
2. 将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀
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3. 加入水
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4. 揉成光滑面团
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5. 放入大碗
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6. 发酵至面团长大
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7. 分割成6等分，滚圆，
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8. 擀成圆片
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9. 对折
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10. 做成荷叶形
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11. 放入笼屉中，饧发20分钟左右
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12. 冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右
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13. 熟透出锅
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14. 夹入馅料食用
小贴士
面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。