荷叶夹
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含蓄vengeance
荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。
制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。
制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
水
135g
白糖
15g
酵母
3g
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 所有原料倒入面包机。
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3. 搅拌成均匀的面团。
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4. 放在温暖处发酵到两倍左右大。
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5. 发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
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6. 取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。
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7. 把面皮对折。
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8. 用食指和拇指捏出尾巴。
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9. 用切面包的刀压出线。
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10. 整理好形状。
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11. 放入笼内醒发20分钟。
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12. 冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
小贴士
制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。