川香鱿鱼
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一辆misfortune
鱿鱼，营养丰富，脂肪含量少，除了胆固醇高了些意外，相对来说是比较健康的食材，但鱿鱼是比较寡淡的，寡淡当然要用猛料，当鱿鱼遇到川香，无辣不欢，小清新立刻变身为辣妹，哎哟，不错哦，哇哈哈哈！处理鱿鱼是个麻烦事，多做做，熟练就好了！
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
1条
油
适量
盐
小半勺
味精
小半勺
生抽
半勺
淀粉
适量
青尖椒
2个
红尖椒
4个
郫县豆瓣
1勺
剁椒
半勺
步骤
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1. 鱿鱼去头，去内脏，撕掉表皮黑膜，将鱿鱼身用刀片开，去除残留内脏，清洗干净后改刀（交叉斜刀，这样入锅后的鱿鱼是麦穗状） -
2. 全部改刀后用水浸泡清洗后焯水沥干
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3. 青红尖椒切斜刀
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4. 热锅凉油下入豆瓣，剁椒，翻炒一会出红油
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5. 下入尖椒大火炒至断生
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6. 下入焯水好的鱿鱼翻炒均匀
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7. 下入盐，味精，生抽，快速翻炒后，下入水淀粉勾芡
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8. 出锅装盘
小贴士
交叉斜刀改刀鱿鱼，这是一个技术点，另外，鱿鱼炒的要快，炒老了不好吃，像皮条！
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