1. 毛豆剥好，用凉水冲洗下。

2. 五个鸡蛋。

3. 将鸡蛋打散搅匀。上面的气泡用勺子去掉。

4. 毛豆放入开水中煮熟，开水里加适量的盐。

5. 将煮熟的毛豆取出控干水分后，放入炒锅里。

6. 将打散的鸡蛋到进锅中，不要再动了，是蛋液均匀的裹在毛豆上。待鸡蛋凝结了，可以翻面再煎。直至两面金黄。

7. 金黄香喷喷的佳肴好啦。