土豆炒蛋
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跃颊背孟吨
土豆炒蛋是上海本地菜，经常会出现在平常普通人家的餐桌上，土豆被人们称为地下苹果，除了油炸，其它烹制吃了对人体极有好处，而且也不会发胖，加上和鸡蛋一起，营养又健康。这道菜我儿子特别喜欢吃，应该说小孩很喜欢吃土豆吧。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1只
鸡蛋
2只
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蘑菇精
适量
步骤
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1. 土豆去皮，鸡蛋2只 -
2. 土豆切成条状，泡在清水里去掉淀粉。
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3. 鸡蛋打液
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4. 油锅8分热鸡蛋下锅，煎成金黄色盛入碗中待用。
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5. 锅内放少一些油，油热后倒入土豆煸炒。
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6. 加少一些盐，生抽，老抽，加水烧至土豆熟，再倒入鸡蛋，让鸡蛋融合在土豆汁水了里就好了。不要加鸡精，加点蘑菇精。
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7. 装盆
小贴士
炒鸡蛋油要多一点，鸡蛋才会蓬松。而且剩下的油，可以煸炒土豆。